البسطيلة المغربية

من الاطباق المشهورة بالمغرب
فأرجو أن تحوذ على
رضاكم وإعجابكم.

بسطيلة بالدجاج واللوز

المقادير

500
غرام ..ورقة البسطيلة الكبيرة الحجم
200 غرام.. الزبدة الذابة
أصفر
بيضة

1-الحشوة
دجاجة من وزن 2 كيلو غرام
5 حبات بصل متوسطة
مفرومة
ربع كاس صغير من الزيت
ملح حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة من
الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من القرفة للنكهة
قليل من الزعفران
الملون
الزعفران الحر
الماء الكافي تقريبا لتر
باقة من المقدونس
مفرومة
6 او 8 بيضات على حسب
500غرام من اللوز المسلوق والمقشر
200
غرام من مسحوق السكر
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
وطبعا الزيت
النباتي huile végétale
1cs de gingembre moulu
1cs de cannelle

2-
للتزين
3 ملاعق كبيرة من العسل
100 غرام من اللوز المقلي والمهرمش
القرفة
السكر
الصقيل

بسم الله نبدأ بطرح الصور مع الشرح

نغسل الدجاج
وننقيه تم نقليه في طنجرة مع البصل المفروم البقدنوس، الزيت، الملح
مع
التوابل عندما يتحمر البصل نضيف الماء وندع الدجاج يطهى فوق النار متوسطة
لمدة
45دقيقة على ابعد تقدير

عندما ينضج الدجاج نزيل هذا الاخير من الطنجرة
ونقطعه
قطعا صغيرة مع إزالة العظام كلها مع وضع القرفة
والقليل من
السكر على الدجاج حسب الرغبة

نبقي المرق على نار هادئة

نضيف البيض على المرق
المتبقي الواحدة تلوى الاخرى نع التحريك جيدا
لبضع دقائق حتى ينضج البيض
ويتقلص المرق

نسلق اللوز وننقيه وننشفه ثم نقليه في زيت ساخنة،
عندما يبرد نفرمه
او نهرمشه حسب الرغبة في طحانة كرهبائية مع السكر
ونضيف
له ماء الزهر

ثم ندهن صفيحة الفرن الدائرية بالزبدة ونصفف 5 من
أوراق البسطيلة
واحدة جنب الاخرى مع ترك حواشي الورقات خارج الصفيحة،
نرشها
بقليل من الزبدة المذابة ونضيف ورقة أخرى وسط الصفيحة حتى
تتماسك
البسطيلة ولا تتقب الاوراق عند الطهي

شاهدو معي اللوز والدجاج
والمرق مع البيض كل وصفة في طنجرة
نفرشوا الورقة على جنبات الصنية
نضع
حشوة البسطيلة على شكل طبقات خليط الدجاج كطبقة أولى

نغطي
الحشوة بورقة للفصل بينها وبين الحشوة الاخرى]

يليه
نضح حشوة خليط البصل مع البيض كطبقة ثانية
نفس الامر نغطي الحشوة للفصل
بين الحشوة الاخيرة

أخيرا نضح حشوة اللوز المفروم كطبقة أخيرة
ولا
تنسوا رش كل طبقة بقليل من الزبدة المذابة

نجمع الحواشي
الورقة وندهنها بالزبدة المذابة ثم نضع ورقة أخرى من الفوق
نلصق جوانبها
بأصفر البيض ثم ندهنها من الاعلى بباقي الزبدة المذابة
وندخلها الفرن
الساخن درجة حرارية 180 حتى تتحمر البسطيلة وذالك
لمدة 30 دقيقة

عند
التقديم لك الاختيار إما تدهن البسطيلة بالعسل وترش باللوز المفروم وتزين
حسب
الذوق بالقرفة والسكر الصقيل او يمكن الاكتفاء بالسكر الصقيل والقرفة

إن
شاء الله تعجبكم
و بالصحة و الراحة

المرة الجاية أجيبلكم نوع
أخر من البسطيلة و هو بسطيلة فواكه البحر اللذيذة

تحياتي

بارك الله فيك
و شكرا جزيلا لك
تحياتي لك

» أحلى خمس نكت في هدا شهر لمبارك ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟!!!!!!!!!!!!!!! بلهجة المغربية
» الحكومة المغربية تفقد الأغلبية البرلمانية