كيكة التمر بالهيل

المكونات:
225 جم من البلح المقطع
175 مل من الماء المغلي
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
2 بيض
175 جم من طحين ذاتي التخمير
1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
85 جم من الزبد الذائب
140 جم من السكر البني الناعم
2 ملعقة كبيرة من دبس السكر الأسود
100 مل من الحليب
50 جم من الفستق المقطع

الصوص:

175 جم من السكر البني
50 جم من الزبد
225 مل من الكريمة
½ ملعقة صغيرة من الهيل

طريقة التحضير:

يوضع البلح مع كوب من الماء المغلي على النار ونتركه حتى يغلي سريعاً.

يرفع من على النار ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق
تضاف بيكربونات الصودا إلى البلح ويلاحظ تغير لون وشكل الخليط.

يضرب الزبد مع السكر ويضاف إليهما البيض والطحين ثم يصب فوق الخليط الحليب ودبس السكر الأسود.

يضاف بعد ذلك الفستق إلى خليط الكعك ثم خليط البلح.

تقلب جميع المكونات جيداً وتوضع في صينية مدهونة بالزبد.

تخبز الكعكة في الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.